Smör eller margarin?

Jag tänkte titta på innehållet i det som vardagligt kallas för smör. Jag visar även innehållet i ett faktiskt paket smör och margarin för att jämföra.

Lätta lättmargarin. (27kr/kg) 
Ingredienser: Vatten, vegetabiliskt fett, rapsolja, kärnmjölk, modifierad stärkelse, salt, emulgeringsmedel, konserveringsmedel, surhetsreglerande medel, arom, A- och D vitamin



Becel (38kr/kg) 
Ingredienser: Vatten, vegetabilisk olja, vegetabiliskt fett, gelatin (?!), salt, emulgeringsmedel, konserveringsmedel, surhetsreglerande medel, arom, A- och D-vitaminer

Svenskt Smör (56kr/kg)
Ingredienser: Pastöriserad grädde. mjölksyrakultur, salt



 

Milda margarin (26kr/kg)
Ingredienser: Vegetabiliskt fett, vegetabilisk olja, vatten, vassle, salt, emulgeringsmedel, arom, A- och D-vitamin






Så vad äter du på dina mackor? Vatten, olja, aromer och tillsatser (margarin) eller smör?

Liten ordlista:
Vegetabiliskt fett/olja: Olja och fett som utvinns ur växter. Till exempel raps och palm.
Emulgeringsmedel: Ett medel som blandar två ämnen som normalt inte kan blandas. Till exempel olja och vatten.
Arom: (ofta kemiska) ämnen som ska ge en viss smak.
Vassle:  Biprodukt när man gör ost. Nästan bara vatten men innehåller även mjölksocker och mjölksyra.

Äkta smör görs på grädde och innehåller därför inga vegetabiliska fetter eller oljor, det i sin tur leder till att inget emulgeringsmedel behövs. Eftersom det ju redan är smör, behövs inga aromämnen för att efterlikna smörsmak. Eftersom smöret görs av grädde innehåller det redan allt som vassle innehåller.  Om man köper äkta smör behövs alltså inga konstigheter, men om företag vill komma undan med att använda billigare, vegetabiliska, fetter så måste en massa annat också tillsättas för att vi konsumenter fortfarande ska tro att det är smör. 

Det äkta smöret från Svenskt smör har visserligen högst kilopris men det har också de bäste ingredienserna. Bland de andra sorterna ''smör'' är Becel väldigt dyrt för vad det egentligen innehåller. Kolla på både prislappen och innehållsförteckningen nästa gång du ska köpa smör.

Det är svårt att vara konsument

Svenska:
Förr i tiden åt man mycket hemlagat och man handlade från t ex den lokala kötthandlaren. Man visste precis vad man köpte. Köpte man skinka så var det skinka. Idag om man köper skinka i affären och kollar på innehållsförteckningen så ser man att den innehåller oönskade ämnen som vi inte borde få i oss. Ett exempel jag har är att vi tänkte köpa pålägg på ICA; Det tog ett bra tag innan vi ens hittade något utan onödiga tillsatser i. Vi vill inte ha potatisstärkelse, färgämnen och aromämnen i vårt pålägg! Vi vill bara ha bra mat. Mat utan tillsatser som har framställts på ett rättvist sätt säljs nu oftast som lyxvara.

Tanken med den här bloggen är först och främst att hålla reda på hur vi spenderar våra pengar men även att dela våra upptäckter och åsikter om ämnet.Vi vill försöka att hitta bra mat till bra priser.


English:
In the past, people used to eat all their food cooked at home and it was standard to go to a local butcher to buy meat. People knew exactly what they bought. If you bought ham then you got ham. If you buy ham in a grocery store today and look at the list of contents on the groceries then you will see that the ham doesn't contain just ham, but other unwanted ingredients such as potato starch. An example I have is when we tried to buy cold cuts in a grocery store; it took quite a while before we even found something without any addatives in it. We don't want potato starch, colouring and aromaticum in our cold cuts. We just want good food. Food without additives that has been produced in a fair way are often sold as a luxury product.

The idea with this blog is mainly to keep track of how we spend our money but also share our discoveries and opinions. We want to find good food at a decent price.